DE EEKHOORN

Recept: Broccoli-champignon-rijst

Broccoli-champignon-rijst

• 4 el olijfolie
• 250 g champignons
• 1 à 2 struikjes broccoli in roosjes
• 1 tl tijm
• 1 teentje knoflook
• 1 dl soya cuisine of gewone room
• zout en peper
• 150 g walnoten.

1. Verhit de olie in een braadpan of wok.
2. Voeg champignons, broccoli, tijm en uitgeperste knoflook toe en roerbak de ingrediënten circa 10 minuten op een matig vuur.
3. Voeg tijdens het roerbakken de soja cuisine en 2 el water toe.
4. Breng op smaak met peper en zout.
5. Voeg de walnoten toe.