DE EEKHOORN

Recept: Tagliarini met sperziebonen en knoflook

Tagliarini met sperziebonen en knoflook

• 350 g gedroogde tagliarini (platte spaghetti)
• scheutje olijfolie
• 350 g sperziebonen
• 225 g aardappelen in blokjes van 1 cm
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 5 eetlepels gehakte verse salie
• zout en versgemalen zwarte peper
• versgeraspte parmezaanse kaas, om te serveren.
  

1. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de pasta en een scheutje olijfolie toe.
2. Kook in circa 10’ onder af en toe roeren beetgaar.
3. Uit laten lekken en apart zetten.
4. Kook de sperziebonen en aardappelen in een pan water in circa 10’ gaar.
5. Laat ze goed uitlekken en zet ze afgedekt apart.
6. Verhit de rest van de olie in een grote braadpan en voeg knoflook, salie, zout en peper toe.
7. Bak 2-3 minuten en voeg de gekookte boontjes en aardappelen toe.
8. Bak 1-2 minuten en voeg de pasta toe. Meng goed. Laat circa 5’ koken; af en toe roeren.
9. Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal.
10. Bestrooi het met parmezaanse kaas en serveer.