DE EEKHOORN

Recept: andijvie Toemis

Toemis andijvie

1 krop andijvie

• ½ à ¾ dl slaolie
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 paprika
• zout
• 100g gesneden ham
• 2 tl. Chinese ketjap

Boemboes:

• 1 plakje laos
• 1 theelepel sambal oelek
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel vetjin.
  

1. Was de andijvie, snijd die grof en laat hem uitlekken.
2. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in de slaolie glazig.
3. Snijd de paprika in heel dunne reepjes en voeg die toe.
4. Doe daarna de boemboes erbij en fruit die mee.
5. Denk eraan dan de ketjap en de ham zout zijn; waarschijnlijk is zout overbodig.
6. Voeg de uitgelekte andijvie en de in reepjes gesneden ham toe.
7. Voeg op het laatst ketjap toe en roer alles nog eens door.
8. De andijvie mag niet te gaar zijn.
9. Verwijder voor het opdienen de laos.