DE EEKHOORN

Recept: Erwtjes en worteltjes

Erwtjes en worteltjes 

• 400 g doperwten
• 400 g lentewortelen
• 8 zilveruitjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• zout.

1. Dop de erwten.
2. Snij de wortelen in dunne plakjes.
3. Maak de zilverui schoon maar laat ze heel.
4. Verhit de olijfolie.
5. Laat de uitjes 3’ fruiten op een zacht vuur.
6. Voeg de wortelen, erwtjes en een bodempje water toe.
7. Zet een deksel op de pan en stoof zachtjes gaar.
8. Breng op smaak en bestrooi met peterselie (of met pijpajuin...).